🍱 사계절 밥상, 계절을 차리는 마음 – 한국의 미학 시리즈 04
🌸 봄 – 싱그러움으로 깨어나는 밥상 겨우내 잠들어 있던 몸과 마음이 깨어나는 계절, 봄. 이맘때의 밥상은 단순한 식사가 아닌, 새로움과 기운을 담는 의식에 가깝습니다. 땅이 숨 쉬고, 풀잎이 기지개를 켜는 시기에 우리는 자연이 내어준 첫 선물들을 밥상 위에 올립니다.봄나물은 그 대표적인 예 입니다. 달래, 냉이, 씀바귀, 두릅, 참나물. 이들은 쌉싸름한 맛으로 입맛을 돋우고, 겨우내 쌓인 노폐물을 씻어냅니다. 단출하지만 깊이 있는 봄나물 무침, 향긋한 달래장, 쌈채소 한 장과 보리밥만 있어도 봄의 진심이 느껴집니다.이 시기의 국물은 맑고 투명합니다. 조개탕이나 미나리 넣은 된장국, 봄동 넣은 겉절이는 입 안 가득 산뜻함을 퍼뜨린다. 봄은 화려하지 않지만 섬세합니다. 그 미묘한 감각을 한국의 밥상은 고..
2025. 4. 26.
